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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。