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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左  右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。