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　　做
法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 

，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。