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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生
 姜 
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。