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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
 拍
裂

一小块姜 ，

热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。