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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮开后转中
火。 煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。