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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。