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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。