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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。