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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半  掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。