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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜


切片，葱 
切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。