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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。