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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺  油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。