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　　做法：春笋切成 
片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 
加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。