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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。