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　　做法：洗
 净宰
好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

 火煲一个半小时，
 下盐调 味即可品尝。