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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油 ，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。