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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。