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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。