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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热 锅 ，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个 半 小时，下盐调味即可品尝。