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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬
干
的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。