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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。