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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖 焖。