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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮 
沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时
，下盐调味即可 品
尝。