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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。