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　　做法 ：洗净宰 好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜
块  
在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。