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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。