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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右

。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻 炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。