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　　做法：洗

 净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。