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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生 姜  切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。