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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，

热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油

六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。