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　　做法：
春笋切成片后加
 少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。