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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。