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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。