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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再
加 入生抽、
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后

转中
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。