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　　 做

法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。