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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。