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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。