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　　做
法：洗净宰好
 鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。