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　　做法：洗

净宰好鲫
鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小
时，下盐

调味即可 品 尝。