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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。