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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。