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　　做
法：春 笋切成
片后加
少许盐捞出
后用清水浸 
泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。