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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅  盖焖。