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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段  。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。