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　　做法： 春  笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，
翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。