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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快 熬干的时候
加
入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。