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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到
水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。