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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。