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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火
。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。